炒猪肝

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1.准备好食材。

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2.用盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成酱汁待用。

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3.猪肝切成薄片、姜切成丝、青椒和大蒜斜切成片。

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4.猪肝用水漂出血水，在水中泡一个小时后，沥干水分，用淀粉和少许油抓匀。

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5.起锅烧油。

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6.油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色，盛出待用。

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7.锅中留油，下入青椒和干辣椒、姜丝翻炒断生。

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8.下入猪肝，加入之前调好的酱汁快速翻炒均匀。

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9.起锅装盘即可。

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10.成品图。

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11.成品图。