红酒鸭

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1.买回来的鸭子清洗干净。

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2.将鸭子的头，鸭腿，鸭翅砍下，留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。

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3.姜清洗干净，连皮拍碎。

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4.香葱清洗干净，留葱头并拍扁。

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5.将处理好的鸭胸肉用姜，香葱和盐腌制片刻。

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6.胡萝卜清洗干净刨皮切小块。

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7.砂锅放油爆香大料。

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8.把腌制好的鸭胸肉放到爆香的砂锅里。

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9.在砂锅里翻炒鸭胸肉，并放半瓶红酒下去均匀的翻炒鸭胸肉。

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10.在用红酒烧鸭肉半小时之后放胡萝卜进去，然后加生抽和糖（少许）调味道，感觉味道合适了，改中火烧半小时。

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11.在收汁之前放几根香葱拌炒，熄火即可上桌。