炸鱼丸串串

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1.鱼丸煮熟，捞起沥水，鱼丸不再滴水，表面还有点湿润即可。

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2.放在玉米淀粉1中滚一滚，并搓一搓去掉多余的淀粉。我一开始先在蛋液中蘸了一下再滚的淀粉，但后来发现蘸了蛋液炸的鱼丸表面发软不脆，所以后面的就不再蘸蛋液了

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3.把所有的鱼丸滚好干淀粉。

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4.锅中倒半锅油，加热到170℃左右（筷子上密集冒泡）。

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5.放入鱼丸，先不要动它，等个10秒左右，用筷子把粘在一起的鱼丸分开

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6.炸到表面变硬，颜色变黄（我这次怎么也炸不黄，不过没关系，鱼丸本来就是熟的）。

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7.竹签放水中煮沸消毒。

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8.3个鱼丸一串，串好。嗯，如果你比我还懒，这一步和上一步可以省略。

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9.接下来调个酱汁和调味蘸粉。酱汁用蚝油、海鲜酱加点水煮开，玉米淀粉2加水调成水淀粉勾芡，最后酱汁的浓稠度和番茄沙司相仿。味粉用椒盐粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉搅拌均匀即可。

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10.好啦，刷上酱汁，撒上粉料，开动吧！