茴香小油条

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1.小茴香稍微煸炒以后，用擀面杖擀压一下，让香味充分激发出来。无需擀碎。

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2.和面用的全部食材放入面桶。

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3.揉面大概15分钟左右，揉到表面光滑。

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4.放入两大勺小茴香。

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5.把小茴香揉均匀。

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6.盖上湿布发酵至2.5倍大小。

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7.分成两份，揉成长条醒15分钟。

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8.饧好后擀成长片，切成宽度约1cm的条。

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9.排开盖上保鲜膜再次醒发约20分钟。

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10.油温六成热入锅炸至金黄。刚刚入锅时要快速翻动，好让起充分涨发起来。

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11.炸好的油条，很浓的小茴香香味。虽然不是那种有大孔洞的油条，但也像面包一般松软。