秘制千张结 虎皮蛋

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1.豆腐皮 温水洗干净，晾干水分 切成段 ，打成结（我是一张切三刀 四段）。

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2.鸡蛋煮半熟备用 。

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3.热锅凉油，油温7成热 炸豆腐皮稍微上色就捞出（不要炸太干）。

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4.鸡蛋中火 炸金黄色捞出（不要破的鸡蛋，不然炸的时候会有气，油会溅出来）。

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5.白芷一定要放，去豆腥味〉所有大料放凉水泡15分钟.最小最小火 热锅凉油倒入 （用勺子背面一直打圈圈，最好熬制10分钟，火候一定要控制最小）。

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6.凉水倒入熬好的大料，加冰糖适量。

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7.我是放电饭锅煮两个小时，加了两次开水（中途可以不加，随意）（开水：生抽，老抽 花椒油 辣椒粉）。

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8.出锅了！虎皮蛋整少了都吃光了，下次补图片????