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做过一次梅干菜，太麻烦。所以，就喜欢晒点菜干做扣肉，没有梅干菜的香味，但是，别有一番滋味。
点击查看大图1.取菜干。
点击查看大图2.洗净，浸泡半天。
点击查看大图3.切末。
点击查看大图4.葱姜切末。
点击查看大图5.花肉冷水下锅煮。
点击查看大图6.煮肉的时候去调料汁。
点击查看大图7.取腐乳及汤汁，放鸡精和白糖。
点击查看大图8.放生抽和老抽。
点击查看大图9.取红曲米粉。
点击查看大图10.放红曲米粉，放菠萝酒，拌匀。
点击查看大图11.肉煮至用筷子轻轻扎透。
点击查看大图12.过冷水，用叉子扎孔。
点击查看大图13.抹上调好的料汁。
点击查看大图14.热锅冷油，油热放猪皮面炸。
点击查看大图15.炸至金黄，过冷水。
点击查看大图16.取卤肉料。
点击查看大图17.放油锅里炸香，捞出香料。
点击查看大图18.放葱姜。
点击查看大图19.放菜干。
点击查看大图20.放食盐翻炒均匀。
点击查看大图21.放煮肉的汤，小火慢煮。
点击查看大图22.放凉的猪肉。
点击查看大图23.切片。
点击查看大图24.取调好的料汁，肉片蘸满料汁。
点击查看大图25.均匀码在碗底，肉皮面贴碗底。
点击查看大图26.剩下的料汁。
点击查看大图27.放入菜干里，煮20分钟。
点击查看大图28.菜干及汤汁放入码好的肉片上，入蒸锅。
点击查看大图29.开锅蒸1个半小时，取出来，扣上盘子，翻过来。
点击查看大图30.成品。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
