千层饼

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1.三杯面粉 温水化开5克酵母粉 和面 搅成絮状 揉成面团 放温暖处醒发至两倍大。

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2.醒发好的面都是蜂窝状。

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3.揉光面团 再次醒发10分钟。

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4.制作油酥 放一匙半盐 一匙花椒面 50克面粉 锅里烧热油 把油倒碗里搅拌。

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5.面团切成两份 先拿一个擀薄。

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6.用刷子涂抹油酥 如图切开。

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7.从边缘上下折起来。

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8.再往左折。

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9.以此类推的折完成这样 边缘捏在一起。

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10.用擀面轴擀成蒸锅那么大直径的饼。

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11.擀好后表面刷点油 冷水把饼放蒸屉上。

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12.撒上白芝麻 按一按 防止掉 锅里醒发10分钟 打着火 烧开锅15分钟熟了 先别开盖 闷两分钟再开。

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13.蒸了两张饼 这张蒸熟 切开直接吃 松软。

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14.这张蒸熟后用电饼铛烙至金黄。

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15.切开。

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16.装盘 烙过的千层饼 外边酥脆 里面松软 一样美味。