【腐乳猪蹄】

1.将猪蹄剁成大块，放入高压锅内压30分钟

2.锅中倒入油，放入大料、干辣椒、葱、姜，爆出香味

3.放入压好的猪蹄，将红腐乳加高汤调成乳汁倒入锅中，再加入腐乳汁，酱油，料酒，冰糖，盐等调味料。加入刚刚熬制的高汤1000毫升左右。

4.大火烧开转入小火焖制。约90分钟，最后大火收汁。