菠菜蒸蛋糕

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1.把菠菜洗净切成段备用。

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2.将菠菜和35克水打成菠菜汁，过滤菜渣取45克菠菜汁备用。

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3.3个蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至硬性发泡（蛋白霜有笔直的尖尖）。

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4.蛋黄分两次加入蛋白霜中，用打蛋器低速混匀。

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5.筛入面粉，切拌均匀，将菠菜汁和食用油混匀后倒入搅拌均匀。

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6.倒 入模具中，轻震几下震出小气泡，盖上保鲜膜，待蒸锅水开后放入蒸20分钟即可。

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7.成品。