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今天又做油条，是想试验一下用酵母发酵会是什么效果。因为无论是健康油条还是国宴油条，面团都需要用到泡打粉和小苏打，今天做的这款油条就想做个实践，只是加了酵母发酵，食用碱中和，借鉴了馒头、包子的发酵方法，果然不负所望，油条依然涨发的很好，空心又酥脆。这次制作油条的配方，既不是国宴油条的，也不是健康油条的，是根据手头现成的原料配的，味道一点不差。要说非要比个高低，当属国宴油条排老大，因为它的黄油量大，当然口感会更暄软啦，其次就是今天做的这个美味油条，它介于国宴与健康之间，味道还是很不错的哦！
点击查看大图1.准备好面粉、酵母和鸡蛋。
点击查看大图2.加温水。
点击查看大图3.搅拌成面絮。
点击查看大图4.加油。
点击查看大图5.用手按压成团，千万不要揉，盖上保鲜膜，室温静置半个小时（面团相对较软）。
点击查看大图6.再用手按压抻好成团至面团光滑（千万不要揉面）。
点击查看大图7.面团抹油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
点击查看大图8.第二天早上，准备好盐和食用碱，用一点点水化开。
点击查看大图9.拿出发酵好的面团。
点击查看大图10.盐加碱的水分次慢慢抻进面团里。
点击查看大图11.用手按平，抻长，整理成0.5cm厚的长方形面片。
点击查看大图12.切成3cm宽的小条，对半切开。
点击查看大图13.两片叠在一起，用筷子在中间压一下。
点击查看大图14.起锅烧油，油冒小泡泡时，（丢一块面片入油锅，能马上浮起时）放入油条生胚入油锅，不停的翻动油条，使油条受热均匀，炸至金黄色捞出，沥干油份。
点击查看大图15.好了????。
点击查看大图16.成品图。
点击查看大图17.成品图。
点击查看大图18.成品图。
点击查看大图19.空心酥脆。
点击查看大图20.香！
点击查看大图21.配上一杯豆浆，完美！????
小时候，每逢过年，家里就会自己卤很多菜，来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带，藕，豆腐啊各种肉类等，因之前没想着上传自己做的卤菜，所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持！
yjegoodluck
这炒饭是自己想出去来的 ，配料可以根据自己的口味调节的 。做这个一定要用大火的灶，我家只有土灶。
馋谗猫
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1腊肉。2毛豆、熏干、红椒。3熏干、红椒都切成块，毛豆用水煮两分钟捞出。4把腊肉放锅煮20分钟。5炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。6然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。7八成熟时放入红椒略炒出锅。8开吃。。。小窍门盐可不要放多了，腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
梅依旧
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
