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重庆鸡公煲，相信有不少同学吃过吧，即使没吃过，也应该听说过吧，一道非常闻名的重庆特色小吃。鸡公煲是重口味的川菜，有人说它实在是干锅鸡的变种，又结合了火锅的特点，看起来通红油亮的，吃起来却一点不腻，而且口味香醇，让人百吃不厌，吃过之后还难以忘怀。 这道风靡川渝的名菜，最初吸引我的是它的名字，一直认为这是一位专门做鸡的老板烧的，所以才叫做“鸡公”，被朋友们笑话了才知道，原来重庆那里的方言是把“公鸡”叫做“鸡公”的。
1.步骤1莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎。
2.步骤2斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒；再加入1大勺生抽。
3.步骤3加入1小勺大喜大鸡精。
4.步骤4放入姜片，一半的葱段和蒜片。
5.步骤5充分拌匀，腌制半小时以上。
6.步骤6等待的时间里，预备做辣油，取适量辣椒面放入小碗。
7.步骤7锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜。
8.步骤8炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用。
9.步骤9另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒。
10.步骤10爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻。
11.步骤11将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒。
12.步骤12鸡肉白色后加入1大勺生抽。
13.步骤13根据个人口味加入1大勺豆瓣酱。
14.步骤14再加入少许老抽。
15.步骤16最后加入1小勺糖，继承翻炒。
16.步骤17炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可。
17.步骤18再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟。
18.步骤19把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中。
19.步骤20翻拌后，继承开大火煮5分钟即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
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