油焖大虾

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1.虾自然解冻，葱姜切细丝。

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2.挑去虾线，剪掉虾脚虾线。

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3.热锅凉油，煸虾，煸的过程中按压虾头，让虾油充分释放出来。

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4.两面变色后，放入番茄酱，炒出香味。

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5.放入葱姜丝，炒出香味，加水（刚刚没过虾的量）。

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6.调入盐、糖、白胡椒粉，盖上锅盖焖5分钟。

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7.调入水淀粉勾芡。

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8.盛出虾，锅内留汤汁，放入香菜、葱末，淋入少量香油，翻炒。

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9.收汁，淋在虾上。