腐竹烧牛腩

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1.准备好干腐竹。

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2.腐竹用凉水泡发至软。

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3.捞出沥干水分待用。

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4.准备好牛腩，清洗干净。

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5.切成大块。

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6.牛腩凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。

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7.过凉水清洗干净浮沫。

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8.起锅烧油，小火，下火锅底料煸出红油。

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9.加冰糖熬出糖色（全程小火）。

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10.下入牛腩和干辣椒翻炒均匀。

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11.转入电高压锅内，加盐、桂皮、八角、香叶、胡椒粉、料酒、姜块压20分钟。

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12.煮好的牛腩。

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13.牛腩转入炒锅中，加入腐竹，大火煮开。

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14.加鸡精和蚝油调味，加少许老抽上色，翻炒均匀出锅。

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15.起锅装盘，加芹菜装饰一下。

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16.色香味俱全，美美哒！

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17.成品图。

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18.成品图。