麻辣豆腐

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1.豆腐切块。

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2.水开后焯水半分钟。

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3.过冷水。

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4.冷锅冷油炒香郫县豆瓣酱（或火锅底料、麻辣香锅料、韩式辣酱等一切符合自己口味的酱）。加十三香和花椒粉炒香。

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5.加葱花、蒜末炒香。

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6.加酱油、耗油炒香。

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7.加开水，和豆腐，煮五分钟。

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8.倒入水淀粉。

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9.洒葱花，出锅。