葱姜爆炒麻辣花蛤

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1.食材，新鲜花蛤，用水冲洗干净，倒入麻油放至约1个小时，让花蛤彻底吐尽泥沙。

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2.准备小料，葱姜，蒜，干辣椒，花椒，剁椒，辣粉。

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3.锅中烧水下入花蛤焯水捞出。

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4.起锅放油下入小料煸炒。

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5.煸炒出红油。

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6.下入花蛤，翻炒均匀，烹黄酒，放蚝油，生抽，糖，盐，鸡粉调味，加入少许清水，盖上盖，少许焖一下，让花蛤都开口。

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7.炒熟至花蛤都开口，放入韭菜段增香炒匀，淋入香油即可出锅。

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8.成品，鲜，香，辣！