三色开胃水晶糕

点击查看大图

1.备料：山楂，如果有新鲜的更好，我没有新鲜的，只好用干山楂替代了，酸奶、南瓜，鱼胶粉，做颜色用的玉米菜。

点击查看大图

2.先把玉米菜，加点水烧开，滚五分钟，捞出菜，菜变绿，水变玫瑰红。

点击查看大图

3.如下，非常鲜艳的玫瑰红，天然健康的颜色，做山楂糕那一层时加进去。

点击查看大图

4.先把山楂去掉核，不然一会儿打蓉的时候会损坏刀片，玉米菜水加干山楂煮沸五分钟，趁热加两勺鱼胶粉，加两大勺白冰糖，化完后，然后放进料理机打成稀糊。

点击查看大图

5.把稀糊倒准备好的方形盒内。然后小心地把盒子放进凉水中，让其快点冷却下来，这为其第一层。

点击查看大图

6.发现一个奇怪的现象，随着温度的下降，山楂糊的颜色越来越深。

点击查看大图

7.等到山楂冻硬化，再把酸奶放火上稍加热，放入两大勺鱼胶粉，充分溶化后，倒到山楂冻上，再放进水中冷却。

点击查看大图

8.第三层为黄色的南瓜冻，南瓜切小块，煮熟加入两勺鱼胶粉，打成稀糊，再滴入几滴柠檬汁，倒到硬化的牛奶冻上。

点击查看大图

9.看成三层了，等到完全冷却就可以倒出来了。

点击查看大图

10.倒的时候，注意一定要用牙签贴盒壁划一周，然后倒扣磕几下，把冻倒出来。

点击查看大图

11.切成块，摆盘即可。