金钱蛋

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1.3个鸡蛋放水里煮熟。

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2.青红椒切片，大蒜子切碎。

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3.把煮熟的鸡蛋泡冷水里，方便剥壳。

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4.用刀慢慢，小心的切片。（刀沾水）裹一层薄淀粉（让蛋黄炸的时候不易脱落）。

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5.放油里中火煎至两面金黄。（定型）。

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6.滤油。

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7.用剩下的油炒青红椒，蒜末。

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8.放鸡蛋，盐，生抽，少量水翻炒即可。

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9.盛盘。