美味的蛋黄酥本来就很受欢迎,再给它换上艳丽的彩虹外衣,层层叠叠的螺旋,一眼看到就觉得心情也像彩虹一样美丽了。刚刚出炉的蛋黄酥,酥皮层层叠叠,酥得掉渣的外皮,趁热吃上一口,酥得掉了一地渣。猪油的香融合在饼皮里,再衬上甜豆沙和咸蛋黄的饱满,真的是无比满足……
1.准备好咸蛋黄和豆沙(我这里是用的熟蛋黄,所以就不用再处理了)。
2.400克豆沙分成16等分,取一份包入一个咸蛋黄。
3.团成圆形,待用(蛋黄酥的馅就好了)。
4.水油皮的所有材料放入一个碗中,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
5.水油皮面团揉至能出薄膜(是不破酥的关键)。
6.100克面粉加入60克猪油。
7.搅拌均匀,油酥就好了。
8.油酥面团分成均匀的5等分。
9.分别加入不同颜色的食用色素,得到5种不同的彩色油酥面团。
10.不同颜色的油酥面团分别各分成均匀的八等分,盖上保鲜膜,室温静置松弛30分钟。
11.水油皮面团分成均匀的8等分,盖上保鲜膜,室温静置松弛半个小时。
12.时间结束后,取出一个水油皮面团,擀成长舌状。
13.取5个不同颜色的油酥面团放在水油皮面片上(颜色可以任意排列)。
14.水油皮包紧彩色油酥。
15.横向。
16.轻轻擀开。
17.翻面,从上往下卷起,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟。
18.时间结束后,取出面团。
19.轻轻擀开(如果有气泡,可以用牙签轻轻刺破,接着再擀)。
20.翻面,从上往下卷起(或从下往上卷起,方向的不同,会得到不同花型的蛋黄酥)。
21.卷好的面团。
22.对半切开。
23.按扁。
24.擀成中间厚,边上薄的彩色圆面片。
25.包入豆沙蛋黄馅,包包子一样收口。
26.收口朝下,摆入烤盘中。
27.烤箱预热,160度,中层,烤20分钟(烤10分钟后,可以盖上锡纸,以免上色太重)。
28.出炉了,美美哒!
29.成品图。
30.成品图。
31.成品图。
32.成品图。
33.成品图。
34.成品图。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
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2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
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琴心剑胆