豆皮金针菇肉卷

点击查看大图

1.剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水，搅拌均匀放置片刻。

点击查看大图

2.豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形，金针菇洗净切去根，胡萝卜洗净削皮切成丝。

点击查看大图

3.豆皮焯水1分钟捞出。

点击查看大图

4.豆皮摊开，在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝，向另一边卷起来，用牙签固定。

点击查看大图

5.摆入盘中。

点击查看大图

6.放入笼屉上开锅后蒸10分钟。

点击查看大图

7.一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。

点击查看大图

8.酱汁倒入锅中烧开，加入水淀粉不停的搅动至起泡。

点击查看大图

9.趁热把酱汁浇到豆皮卷上。