凉拌酸辣米粉????

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1.准备食材。

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2.先将干米粉煮五分钟至软，然后关火泡四十分钟。

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3.将泡好的米粉用清水投一下，再煮二三分钟，然后捞出，用凉开水过凉备用。

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4.黄瓜切丝，香菜切段，卤蛋切成二半，烤肠斜切片，葱切小段，蒜切碎。酸豆角，红辣椒切小段备用。

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5.调味汁先调好：蒜末，1小勺蚝油，2勺生抽，1小勺香醋，半小勺白糖，香油少许，麻油少许，葱油1小勺调匀。

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6.锅内放油，油温热放入葱花和红辣椒煸香。

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7.再放入切好的酸豆角翻炒，再加1小勺蒜蓉辣酱，少许水略炒。

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8.炒好的酸豆角盛出。

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9.将米粉，黄瓜丝，香菜段，酸豆角，卤蛋放入盘中，淋上调好的蒜汁即可。

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10.味道鲜香爽口，也很简单。