肉松小贝

点击查看大图

1.将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要留有一点点蛋黄，否则蛋白不好打发，蛋黄中有少量蛋清可以。

点击查看大图

2.将蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉翻拌成蛋黄面糊，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。

点击查看大图

3.打发蛋白，将三分之一的白糖先加入蛋清中。

点击查看大图

4.用电动打蛋器通电打发蛋白，然后加入三分之一白糖继续打发，最后加入剩余的白糖打发至湿性发泡。

点击查看大图

5.取三分之一的蛋白到蛋黄面糊中上下翻拌均匀，不可转圈搅拌，以免消泡。

点击查看大图

6.将蛋黄面糊加入剩余的蛋白中，继续上下翻拌均匀即可。

点击查看大图

7.烤盘底部四周抹上油，将拌好的面糊放入烤盘抹平。

点击查看大图

8.烤箱我没有预热直接烤的，因为面糊很薄一层，上下烤，温度160度，烤15分钟。如果面糊厚，可以先预热，烤的时间也适当延长。

点击查看大图

9.用一个圆口玻璃瓶或者玻璃杯倒扣蛋糕上用力旋转，一个圆片小蛋糕就做好了。

点击查看大图

10.取两个圆形蛋糕片中间抹上沙拉酱粘在一起，然后上下再抹上沙拉酱。

点击查看大图

11.上下都沾上肉松，用手稍微按压一下，这样沾上的肉松更多，味道更好吃了。