时蔬豆腐盏-据说来自米其林

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1.脆嫩的青菜洗好，切碎末备用。

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2.红椒半个，切碎末，区别于丁，一定要很碎。

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3.豆腐用刀背压碎，我用的南豆腐，更细腻一些，四周的外皮最好用手捏一下，不容易压碎。

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4.干贝提前泡软，时间长一点，可以头一天晚上泡上，放冰箱冷藏。

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5.泡软的干贝捏碎备用。

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6.取一个大碗，把豆腐碎、青菜碎、红椒碎和干贝丝依次倒进去。

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7.翻拌均匀。

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8.撒一点黑胡椒粉提味。

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9.再加点盐，拌匀。

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10.用一大勺猪油入锅，这是增进香味的重点。

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11.油化开后下拌好的材料大火翻炒，会出一些汁，稍微收的差不多就可以关火了。

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12.装在一个小碗里，倒扣进盘中，好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡。