清蒸鳜鱼

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1.活鳜鱼一条，养一天是为了吐出泥沙。也让鱼情绪稳定，鱼肉更鲜美。

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2.去除内脏与腮。划上浅刀口。

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3.备好姜、葱、辣椒丝。

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4.1、姜片放在盆底铺几片。2、葱段和姜丝放在鱼肚子里面，不能用完留一些后面要备用。3、薄姜片放在浅刀口。

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5.放入沸腾水的蒸锅中。根据鱼的大小选择7-9分钟时间，大火。

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6.倒掉盘子中的汤汁，将之前的姜片等去掉。

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7.将剩余的葱丝、姜丝、红、青椒丝按照美观原则一次铺开，淋上蒸鱼豉油。

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8.橄榄油热油，要高温。

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9.淋满鱼身，香气扑鼻。

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10.成品上桌。