梅干菜酱肉全麦包

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1.中筋粉和全麦粉，加入酵母，混合在一起。

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2.少量多次加入常温水。

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3.揉成光滑面团，放一边，发酵到两倍大。

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4.超市买的普通梅菜干用水浸泡开，旁边颜色黄的自制梅菜，四川俗话叫“盐菜”跟梅干菜是差不多的东西，是外婆做的，也用清水泡开。

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5.八分瘦两分肥的猪肉，改刀切块。

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6.手剁成肉糜。

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7.姜末和葱节准备好，小葱叶切花，葱白切节备用。

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8.两种梅干菜清洗两遍去去盐分，用手挤干，再改刀剁碎些，备用。

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9.锅里放入适量油，放入葱节，小火炸。

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10.直到葱节金黄，出葱香味即可。

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11.放入姜末，炒香。

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12.放入肉糜，翻炒。

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13.翻炒到肉糜五分熟。

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14.放入生抽。

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15.老抽。

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16.放入梅菜，尝咸淡，加少许盐分调节，即可关火。

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17.炒好的肉馅盛出来，撒葱花，拌均匀备用。

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18.这时候面团也发酵好了。

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19.取出面团排气。

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20.分成小面剂子，压扁擀开呈圆片，包上馅，捏出褶子。

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21.冷水上锅，上汽后改中火，蒸15分钟。

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22.蒸好后关火焖五分钟取出。

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23.掰开看看，好香啊。