肉夹馍

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1.成品图！

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2.面粉500克！

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3.糖10可，酵母5克！

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4.糖酵母用300克温水化开！

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5.面团和好，密封容器里，温湿处醒发蜂窝状！

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6.带皮五花肉适量，洗干净，切小块！

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7.锅里适量清水，料酒葱姜，肉冷水下锅！

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8.焯出血末，捞出！

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9.肉冲洗干净！

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10.锅里不放油，肉倒入锅里翻炒！

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11.炒出油，盛出来，留少许油！

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12.适量葱姜，干椒，八角，桂皮，陈皮，香叶！

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13.冰糖适量，小火炒！

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14.炒变色！

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15.倒入五花肉，炒肉上色！

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16.加入适量清水，盐，老抽，酱油倒入调料，大火煮开，小火慢炖！

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17.面醒发蜂窝状！

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18.案板撒适量面粉，面团排气！

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19.擀长坯！

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20.从一边卷起对折！

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21.从一边卷起！

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22.挤口多余藏底部！

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23.擀圆坯！

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24.锅里不放油，中小火烙制，一面金黄！

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25.翻面，烙制两面金黄，中间鼓起，熟了出锅！

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26.五花肉大火收汁，加入适量鸡精调味，出锅！

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27.适量青椒，香菜葱，切末！

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28.适量五花肉切好，把所有食材倒入容器里，加入一点肉汤拌好！

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29.饼坯用刀从一边切！

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30.底部不要切断，留一块！

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31.加入适量肉碎！

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32.成品图！

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33.成品图！