红烧肉

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1.成品图。

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2.带皮五花肉适量，洗干净，切小块。

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3.锅里适量清水，葱姜，料酒，肉冷水下锅。

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4.焯出血末，捞出。

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5.过冷水洗干净，控干水分备用。

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6.适量葱姜，桂皮，八角，香叶，陈皮，干椒。

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7.五花肉倒入锅中翻炒。

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8.炒出油，盛出五花肉，锅里留少许底油。

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9.倒入适量冰糖。

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10.冰糖小火翻炒变色。

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11.倒入五花肉翻炒。

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12.翻炒上色。

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13.加入适量清水，料酒，酱油，老抽，盐，调料食材，大火煮沸，中火慢炖45分钟左右。

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14.大火收汁，出锅。