酱香饼

点击查看大图

1.150g面粉加入1g盐拌均，将面粉一分为二。一手将烧开的热水一点点的倒入其中的一半面粉中，另一手同时用筷子搅拌。注意不要搅过界????????烫好的面稍微晾晾，另一半加入凉水和成光滑面团。

点击查看大图

2.和好的面团在面板上使劲搓揉光滑，用保鲜膜盖上省一会。

点击查看大图

3.碗中放入10g面粉，炒锅中烧热15g食用油，将热油炝入面中并搅拌均匀，做成稀油酥。

点击查看大图

4.省好的面团搓长。

点击查看大图

5.切成三个大小均匀的剂子。

点击查看大图

6.抹上1/3的油酥。

点击查看大图

7.半径切开，卷起。

点击查看大图

8.卷成圆锥状。

点击查看大图

9.将底部的收口收严实。

点击查看大图

10.从圆锥尖向下摁扁

点击查看大图

11.按制作的先后顺序排放。

点击查看大图

12.正反两面都要擀一擀。

点击查看大图

13.较厚的平底锅刷油，放入饼胚并在表面涮油，盖上盖小火慢烙。

点击查看大图

14.将一面烙黄后翻面。

点击查看大图

15.舀适量的酱汁快速抹匀。

点击查看大图

16.撒上香葱粒，熟黑芝麻。这时饼的另一面也烙黄了。

点击查看大图

17.出锅。切块享用吧！