台式三杯鸡

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1.鸡块冷水下锅，放两片姜，水开了焯去血沫捞出沥干。

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2.姜切大片，等一下炒干了入味很好吃的；葱切大粗丝，蒜剥皮即可。

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3.花盆里的几棵罗勒都被我剪来了，必须出个镜；洗净备用。

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4.起锅，加入70ml花生油，下葱姜蒜炒香。

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5.下鸡块煸炒，炒干水分，鸡块微微发黄。

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6.加入生抽和老抽，翻炒均匀。

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7.加入米酒，量稍微足一些避免后面干锅。

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8.再放几颗冰糖，米酒本身也有甜味，适当调节糖量。

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9.加盖中小火慢慢焖煮半小时左右，锅的密封性要好，不然很快就会干锅而鸡肉还没焖透；越到后面越要注意汤汁的多少和粘稠度，因为糖分较高很容易糊底哦。

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10.汤汁粘稠时开盖，加入30毫升香油翻炒调味。

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11.出锅前放罗勒叶进去翻炒均匀，独特的香气就出来啦。

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12.最后大火稍微收一下汁，不用收太干。

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13.装盘上桌，吃鸡喽。