牛肉锅贴

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1.雪花牛肉块。

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2.牛肉粒洗净泡去血水。

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3.用料理机加入姜葱打成肉泥。

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4.花椒洗净后用开水浸泡出花椒水。

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5.肉末中放入料酒、花椒水、盐、糖、老抽。

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6.顺一个方向搅拌上劲成肉馅。

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7.面粉加入水揉成光滑面团后醒面30分钟左右。

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8.分成大小均匀的剂子。

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9.擀成圆形。

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10.放入馅料。

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11.依次包好。

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12.锅中放入适量油小火煎至底部硬壳。

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13.加入适量水。

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14.盖上锅盖焖一下（一共加入二到三次水）。

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15.焖至锅贴熟后延锅边倒入适量油大火煎至底部金黄即可。

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16.成品。

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17.成品。