蜜汁鸡排

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1.准备鸡腿一个。

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2.去骨。清水浸泡15分钟左右，目的去血水。

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3.将清洗干净的鸡腿放入盆中，倒入奥尔良烤翅料、盐、葱姜、料酒、淀粉，抓匀。

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4.把鸡肉放入保鲜袋中，用擀面杖或牛排锤敲打5分钟左右后，直至肉质松软，无硬块。放在一旁腌制20分钟。

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5.在等候腌制鸡排的时候，我们可以来制作烧汁，将耗油、酱油、鸡精、白糖、蒜片放在碗中，再倒入半杯清水，搅匀备用。

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6.鸡排腌制好了。锅内烧油，油温4成热，下入鸡排。切记将带鸡皮的一面朝下，可以避免鸡肉粘锅。

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7.待鸡皮面金黄后，翻面，煎至两面金黄。煎制时要小火慢煎。

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8.倒出多余的油，将备好的烧汁倒入锅内。

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9.中火烧5分钟，待锅内剩少许粘稠汤汁时鸡排即可出锅。

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10.用餐刀将鸡排切成适合入口的大小，将锅内剩余汤汁淋在鸡排上。再加上一些小点缀，完成。