排骨焖饭

收录时间：2025-07-22 19:57:05 人气：2680

排骨焖饭操作简单，对懒人和上班族都非常友好——省事！排骨隔夜腌好，下班后配上些香菇胡萝卜之类的蔬菜炒一炒，与米一起放饭锅，饭好了菜也得了，肉酥而不烂，肉汁渗入米饭中，提升了口感，营养也均衡——有肉有菜有碳水，真的能让人大口大口地吃饭呢！况且，我家那只只吃肉的小老虎（女儿属虎），只要是排骨焖饭，配菜也会吃光光，还有什么理由不做它呢？

主料

辅料

排骨焖饭的做法步骤

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1.排骨洗净浸泡半小时去血水，加少许盐糖（配方外）料酒腌制半小时以上，我冷藏过夜了。
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2.我因刚好有油锅，就炸了一下，正常操作是煎锅下2大勺油，烧热下排骨煎成两面略有焦黄后盛起。
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3.葱姜下锅爆香。
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4.下胡萝卜丁、藕丁和香菇煸炒，再下排骨，下所有调味料，加一碗水。
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5.煮开。
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6.大米淘洗干净，把煮好的排骨和蔬菜连汤汁倒入电饭锅中，水不够可加清水。
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7.按下煮饭键正常煮饭即可，煮好后可打散饭菜再尝一下味道，不够再加以调整。
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8.吃饭喽！

制作小窍门

1、排骨推荐用肋排，肉多。煎或炸一下更易熟。
2、米饭的总水量相当于平时煮饭的正常水量，可先放汤汁，不够再添加清水。
3、配菜不限，但最好是经得住久煮的。
4、调味料的种类和用量仅供参考，原则是宁淡勿咸，淡了还可添加调味料，咸了就难办了。

分类：主食

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