波兰种吐司

点击查看大图

1.把波兰种材料拌匀，放冰箱冷藏过夜。我冷藏了12小时。

点击查看大图

2.除黄油外，把面包材料和波兰种放入面包机，揉面15分钟，按停止键，放入软化的黄油，重面团键，揉至完成。（我面包机一揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。）

点击查看大图

3.揉出手套膜。

点击查看大图

4.发酵至2倍大。(手指扎进去拔出来，不反弹不塌陷就好了。)

点击查看大图

5.把面团拿出来，按压排气，分成6等份。

点击查看大图

6.取一面团上下擀开成椭圆形。（如图）

点击查看大图

7.上下折叠。（如图）全部擀好。

点击查看大图

8.再擀成宽与模具等宽的长形。

点击查看大图

9.我一个做了原味，一个放了葡萄干。

点击查看大图

10.卷起来。（最好是2圈半）

点击查看大图

11.放入450克吐司模。

点击查看大图

12.盖上锡纸或保鲜膜，放温度的地方发酵40分钟或以上。

点击查看大图

13.发酵至8分满

点击查看大图

14.刷上鸡蛋液。

点击查看大图

15.放入预热好的烤箱，350F/180C度烤35分钟。上色后盖上锡纸防颜色过深。

点击查看大图

16.出炉马上脱模放凉。

点击查看大图

17.美美哒。

点击查看大图

18.非常柔软拉丝。