蒜蓉开背虾

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1.鲜虾洗净后处理虾须、和尖刺，从背部切开，切记不要切断。

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2.将蒜切碎成蒜蓉，加入蒸鱼豉油、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、盐、食用油后混合拌匀成酱。

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3.粉丝用开水泡软，预先摆入盘中备用。

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4.将处理好的虾放入盘中，并将蒜蓉酱均匀倒在每只虾背上。

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5.起锅倒油烧热，浇在上面即可。