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自制老面酵头，重量约150克。放冰箱冷藏2~5天。夏天2天就行。
点击查看大图1.先做老面酵头：温水49克加1克酵母，搅拌匀。
点击查看大图2.加面粉100克，先用筷子搅拌絮状。
点击查看大图3.揉成光滑面团。
点击查看大图4.盖好盖子发酵2倍大小。
点击查看大图5.用保鲜袋装好，重约150克，放入冰箱冷藏2~5天。（最少都要放冰箱2天，这就是老面酵头，就可以拿出来了）
点击查看大图6.拿出老面酵头（全放），水230克，（水量随天气变化而变化，夏季水少，冬季水多）放入面粉600克，白砂糖10克。
点击查看大图7.面包机揉光滑面团。
点击查看大图8.发酵一晚上（或者8小时以上）
点击查看大图9.加食用小苏打1.5克，用少许水抹匀小苏打，藏于面团里。再次面包机搅拌面团。
点击查看大图10.取一半面团，用擀面杖擀成长方形。
点击查看大图11.均匀抹上芝麻酱。（芝麻酱放香油，少量盐搅拌成糊状。）
点击查看大图12.慢慢折叠。
点击查看大图13.折叠至最后往上叠。
点击查看大图14.切成梯形。如图。
点击查看大图15.用筷子压一下。
点击查看大图16.把花卷放入蒸笼里。
点击查看大图17.静置发酵2倍大。
点击查看大图18.大火，蒸15分钟，焖5分钟。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
