宁波水磨年糕

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1.大米淘洗干净，清水浸泡48小时。

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2.分次装入料理机，加入没过米粒的水。

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3.打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。

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4.打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。

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5.全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。

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6.这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打（双手沾了米浆，不方便拍照）。

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7.整理形状，自然放凉。

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8.切片，可以放冰箱保存，最好养在水里，一周内吃完。