蒸肉松蛋糕

点击查看大图

1.先称好所有材料。

点击查看大图

2.先把蛋黄、蛋清分开。

点击查看大图

3.将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒至面粉溶化无颗粒状态。

点击查看大图

4.再挤几滴柠檬汁进蛋清中，加入1/3白糖开始打发。

点击查看大图

5.第二次加入1/3白糖继续打发。

点击查看大图

6.加入第三次1/3白糖后把蛋清打成搅拌器起尖角。（或倒扣不掉状态）

点击查看大图

7.把两部分分别准备好，把蒸锅注入水开始加热。

点击查看大图

8.打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，画Z翻炒至均匀。

点击查看大图

9.蒸具底部铺上肉松。

点击查看大图

10.将蛋糊倒入，振几下，上面铺上一层肉松。

点击查看大图

11.水开后，里面盖上一盖子，外面再盖盖子。

点击查看大图

12.中火蒸50分钟即可。

点击查看大图

13.停火后焖五分钟，出锅。

点击查看大图

14.倒扣冷却。

点击查看大图

15.温热即可脱模。（和烘的有点区别，比较容易脱模）

点击查看大图

16.成品。