酸汤海带炖老鸭

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1.老鸭剁成小块，清洗干净。

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2.冷水放入锅里，准备焯水。

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3.水开后打掉血沫，保持中火煮两分钟，然后关火再次清洗干净鸭肉。

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4.重新加入清水，放入自己家泡的泡菜，这是四川人家家户户都有的，泡椒一两个，泡姜一块，少许泡酸菜。

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5.再次烧开，改小火炖半小时。

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6.加入提前泡好且改刀成小块的海带，继续炖煮半小时，直到鸭肉软烂，海带熟了即可。

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7.关火，尝咸淡加入盐即可食用。