酱香饼

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1.中筋面粉加入酵母然后加入凉水来和面，注意水不要一次性加入，慢慢加，这样就不会过量了，不然水加多了还需要加面粉，酵母的量就又不够了，就会很麻烦啦，揉到三光，手光、盆光、面光，然后盖上盖子放在温暖的地方来发酵。

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2.室温25度，发酵1小时，面团发至原来的2倍大即可。

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3.洋葱切成小丁。

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4.小葱清洗干净，切成葱末。

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5.平底锅里放油，油量比平时炒菜要多一些，这样炒出来的酱比较香，也不会太干，油热后先炒洋葱，炒出香味，洋葱可以提香还能杀菌更能降三高。

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6.再舀2勺黄豆酱翻炒，黄豆酱本身有咸味，所以不需要再放盐了，不然就太咸啦。

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7.接下来倒入烧烤料翻炒均匀就可以关火了，烧烤料里主要有辣椒粉、孜然粉和芝麻粉这些很提鲜增味的。

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8.将发酵好的面团用擀面杖将其擀成大的长方形，因为是发面的，所以擀得尽量薄一点，这样才入味，好吃，把饼皮分成三等份，其中两份涂抹上炒香的黄豆酱，再撒上切好的小葱末。

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9.再将抹好酱的饼皮折叠起来，边上最好捏紧，这样烙饼的时候就不容易开了，会更整齐一些，在饼的表面再抹一层油，然后均匀地撒上白芝麻，一是好看，二是芝麻可以让饼吃起来更香，平底锅里放油，油热后小火将饼放进去烙，注意勤翻面，不要烙糊啦，当两面都烙至金黄就可以出锅啦。