艾叶煎蛋

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1.采摘嫩艾叶，就是刚刚发芽5厘米左右的艾叶，清洗干净。

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2.切的碎一点。

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3.放在碗里，加入适量的盐拌均匀。

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4.腌上几分钟，让艾叶塌架。

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5.打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

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6.搅拌到蛋液有打发的迹象。如图所示的样子。

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7.锅里放香油。把打好的艾叶倒入摊平。

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8.煎到定型时翻面，两面煎到金黄就可以了。