莜面栲栳栳

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1.300克莜面用295克的开水烫面。面团稍微硬点，因为要用压面机压。

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2.趁热将莜面和成团。

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3.把莜面擀成3、4毫米的厚片。

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4.切去不齐的边缘。

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5.切成条状。

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6.宽面向下，压面机调最薄挡。

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7.压出面片表面有点糙，不喜欢的可对折重复压一次。

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8.切去不整齐边沿。

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9.卷成卷。

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10.电饭锅蒸屉由外向内摆放。水量合适的莜面不会粘连。

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11.水开上锅蒸6-8分钟。

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12.捣点蒜泥，炝点花椒油，放上醋，油辣椒做个蘸水开吃吧！也可以炒点西红柿炒鸡蛋酱，炒稀些、汤汁多点拌着吃。