紫薯餐包

点击查看大图

1.将紫薯蒸熟，用叉子压成泥。

点击查看大图

2.将紫薯泥与水混合，过筛，滤除紫薯水。

点击查看大图

3.共需滤除140克左右的紫薯水。

点击查看大图

4.将紫薯水与所有原料（除黄油外），混合，揉至光滑有弹性。

点击查看大图

5.加黄油揉至扩展阶段。

点击查看大图

6.分割成10份，松弛10分钟。

点击查看大图

7.将面团整成橄榄形。

点击查看大图

8.放入烤箱第二次发酵约40分钟。二次发酵好后，烤箱180度预热（看见加热管从红变暗即可），面团表面刷蛋白，撒芝麻，放入烤箱烤约15分钟。