烤箱版酒酿

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1.糯米淘洗干净，放入容器里浸泡12小时，浸泡到用手一捏就碎的状态。

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2.蒸笼布清洗干净，铺在烤盘上（我家里没有合适的蒸笼布，用的油纸），浸泡好的糯米淘洗干净，平铺在铺了蒸笼布的烤盘上，在米的表面用手指戳一些小洞洞。

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3.点击原气蒸功能键，蒸20分钟。

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4.做酒酿的关键，米饭粒粒分明。

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5.把蒸熟的糯米饭倒在容器里，用筷子拔开晾到手的温度，就是摸起来不烫手。

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6.放入无油无水的干净的容器里，一边倒入水，一边把粘黏在一起的糯米饭用手分开，倒入甜酒曲搅拌均匀。

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7.表面用手或者勺子轻轻按压平整，在中间挖一个小洞。

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8.放入一点酒曲，表面撒一点，盖上盖或者保鲜膜。

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9.放入烤箱，选择30度的恒温发酵，时间是40小时左右，烤箱最长时间只能设置12小时，需要每隔12小时再设置。

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10.成品图。