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网红青团，这次换了艾草来做，跟艾草粉做的，还是有点区别。
点击查看大图1.新鲜的咸鸭蛋，洗干净。
点击查看大图2.磕到碗里，取咸蛋黄。
点击查看大图3.咸蛋黄在白酒里滚一下，去腥。
点击查看大图4.放蒸笼中，大火10分钟蒸熟。
点击查看大图5.称90g肉松。
点击查看大图6.咸蛋黄捏碎，跟肉松混合。
点击查看大图7.加白芝麻混合。
点击查看大图8.加白砂糖混合。
点击查看大图9.加油混合备用。
点击查看大图10.我用的艾草是妈妈已经处理好的。老家很容易摘到，妈妈是用新鲜的艾草，焯水之后，用石灰水煮开，然后再把艾叶水份挤干，带过来给我的。如果是自己处理艾叶，可以把新鲜的艾叶，最好只取叶尖最嫩的部分，焯水变软后，捞起来，再放一些碱或者小苏打去煮。
点击查看大图11.艾草放水中，煮开解冻。
点击查看大图12.加150g开水，放搅拌机打成汁。
点击查看大图13.糯米粉跟澄粉搅拌后，倒入艾草汁。
点击查看大图14.和成面团，如果觉得面团有点干，可以再加点开水。
点击查看大图15.加玉米油，把玉米油揉进面团中就可以了。
点击查看大图16.揉好的面团，盖保鲜膜待用。
点击查看大图17.肉松馅20g一个，称好，滚圆。
点击查看大图18.面团30g一个称好，滚圆。
点击查看大图19.取一个面团，捏成碗状。
点击查看大图20.放入蛋黄馅，左手拇指压住。
点击查看大图21.右手虎口慢慢把面团向上推，收口，我因为拍照就没有办法拿左手大拇指按住了。
点击查看大图22.蒸笼里垫烘焙纸，包好的青团放蒸笼中。
点击查看大图23.大火蒸10分钟出锅。
点击查看大图24.趁热刷上油。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
