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第一次吃鸭锁骨，是老公出差湖北带回来的，说是那边的特产，虽然很麻很辣，但是我们娘俩觉得很好吃。只是我们这边的小镇根本没有这种小食卖，后来菜场旁边开了一家绝味熟食店，我兴冲冲跑去一看，好贵啊！而且味道也没有老公带回来的好吃。又过一阵子，发现超市有生的鸭锁骨卖，那个高兴啊，当即买回家开始研究做法。
对比了网上的几个教程，结合自己的口味和条件，终于做出了自己的鸭锁骨，可下酒，可下饭，也可当零食啃，真是经济实惠的美味！
搬来和公婆一起住后，公公婆婆不能吃辣，于是又改了做法，变成传统的红烧风味，竟然很受公公欢迎。
点击查看大图1.鸭锁骨解冻，清洗干净，去除气管等杂物。
点击查看大图2.整个的鸭锁骨太占空间了，从中间剪开成两半。
点击查看大图3.冷水下锅，放一半的葱姜料酒，大火煮开。
点击查看大图4.用冷水冲洗干净浮沫，葱姜丢弃不用放入高压锅，加没过锁骨的清水，上汽后再煮15分钟。
点击查看大图5.放入高压锅，加没过锁骨的清水，上汽后再煮15分钟。
点击查看大图6.炒锅下油和冰糖或白糖，小火煮成焦糖色，注意翻炒，不要让糖糊掉（会苦）。
点击查看大图7.下锁骨翻炒裹上糖色，将高压锅中剩下的汤汁倒入锁骨中，不够的话再加点清水，总水量与锁骨齐平。将剩下的葱姜料酒、香料、调味料一齐下入炒锅中，大火煮开并收汁。
点击查看大图8.出锅装盘。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
