香煎带鱼

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1.带鱼剪掉头尾和鱼鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成长短合适的段。

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2.放入姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉和少许盐，翻拌均匀，腌制30分钟以上。

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3.葱姜切丝，蒜切片，辣椒剪段。

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4.锅内加入少许食用油，烧热至五成热，逐段放入带鱼，中小火煎至两面微黄。

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5.锅内再倒入少许食用油，放入葱姜丝、蒜片、辣椒段、花椒炒香。

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6.倒入带鱼翻炒均匀，淋上少许生抽，继续翻炒几下。

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7.成品图。