手擀鸡蛋面

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1.准备好面粉和鸡蛋。

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2.鸡蛋磕入碗中。

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3.加少许盐，搅拌成面絮。

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4.揉成稍硬的面团（不用加水哦，这时的面团比较粗糙），用碗倒扣住，以免挥发掉水分，室温静置松弛20分钟。

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5.时间结束后，取出面团，揉成光滑的面团，由于醒发了一定的时间，面团已经很容易就揉光滑了。

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6.取出面团，按扁，用面粉做手粉。

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7.擀成尽量薄的大面片（期间要边擀边少量的撒面粉）。

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8.正反面都撒上干面粉，防止黏连。

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9.一反一正折叠好。

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10.切成细面条（宽度可以根据的喜好）。

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11.抖散，去掉多余的面粉。

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12.纯手工的鸡蛋面条就好了。

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13.成品图。

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14.成品图。