搜索
首次尝试自制凉皮，原本以为比较难的事，只需动动脑、动动手轻松做得。三色拉皮系于洗面的方式取得的面浆加入天然色汁调制而成，速蒸过凉成凉皮，方法简便、易于操作、干净卫生、口感筋弹。
点击查看大图1.准备1斤高筋面粉，5g盐、半斤水。
点击查看大图2.将面搅成絮状。
点击查看大图3.揉至均匀成光滑的面团，静置半小时。
点击查看大图4.面团已静置半小时。
点击查看大图5.开始洗面，面团中加入适量清水。
点击查看大图6.洗出的乳白色面浆放入另一盆中。
点击查看大图7.第二次加入清水继续洗面。
点击查看大图8.将洗出的面浆倒入盆中。
点击查看大图9.第三次洗面(一共洗3次)。
点击查看大图10.3次洗出的面浆放入盆中至少静置8小时以上(天气有点热我放入冰箱冷藏层了)。
点击查看大图11.静置好的面浆我已倒出一部了，静置沉淀后再倒出沉淀的水。
点击查看大图12.取得沉淀后的面浆洁白细腻，很浓稠。
点击查看大图13.事先将小西红柿切块。
点击查看大图14.放入料理机中加少许水。
点击查看大图15.搅打的西红柿汁。
点击查看大图16.过滤后的西红柿汁。
点击查看大图17.一碗原浆汁少兑入一点水，另碗加入西红柿汁调匀。
点击查看大图18.大麦诺粉适量加入一点面浆。
点击查看大图19.绿色汁先调匀再加入白色面浆中搅拌均匀。
点击查看大图20.锅中水烧开，模具需刷薄油再放入适量的白色面浆放入锅中盖盖蒸1至2分钟。
点击查看大图21.凉皮鼓大泡取出过凉水。
点击查看大图22.做好的第一张凉皮(我是第一次做凉皮，感觉还不错)，刷一层薄薄的食用油。
点击查看大图23.粉色西红柿凉皮做法同上(模具蒸出一张取出后需洗盘，擦干后再刷一层薄薄的油再做下一张)。
点击查看大图24.绿色凉皮以此类推。
点击查看大图25.做好的部分凉皮(每层都刷薄薄的食用油)。
点击查看大图26.将白色凉皮切条状。
点击查看大图27.粉色西红柿凉皮切条。
点击查看大图28.绿色凉皮均切成条状。
点击查看大图29.洗净香椿苗点缀用。
点击查看大图30.将三色凉皮装入盘中，三色凉皮无添加剂吃着放心。
点击查看大图31.颜色分明，面浆调制颜色无需太深，因成品熟了之后自然深了些(但喜欢深颜色的可随意)。
点击查看大图32.准备一碗料汁。
点击查看大图33.将蒜末、香椿苗、胡萝卜丝点缀在凉皮上。
点击查看大图34.浇入料汁，成品凉皮颜色美观、清凉爽滑、口感韧弹。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
