首次尝试自制凉皮,原本以为比较难的事,只需动动脑、动动手轻松做得。三色拉皮系于洗面的方式取得的面浆加入天然色汁调制而成,速蒸过凉成凉皮,方法简便、易于操作、干净卫生、口感筋弹。
1.准备1斤高筋面粉,5g盐、半斤水。
2.将面搅成絮状。
3.揉至均匀成光滑的面团,静置半小时。
4.面团已静置半小时。
5.开始洗面,面团中加入适量清水。
6.洗出的乳白色面浆放入另一盆中。
7.第二次加入清水继续洗面。
8.将洗出的面浆倒入盆中。
9.第三次洗面(一共洗3次)。
10.3次洗出的面浆放入盆中至少静置8小时以上(天气有点热我放入冰箱冷藏层了)。
11.静置好的面浆我已倒出一部了,静置沉淀后再倒出沉淀的水。
12.取得沉淀后的面浆洁白细腻,很浓稠。
13.事先将小西红柿切块。
14.放入料理机中加少许水。
15.搅打的西红柿汁。
16.过滤后的西红柿汁。
17.一碗原浆汁少兑入一点水,另碗加入西红柿汁调匀。
18.大麦诺粉适量加入一点面浆。
19.绿色汁先调匀再加入白色面浆中搅拌均匀。
20.锅中水烧开,模具需刷薄油再放入适量的白色面浆放入锅中盖盖蒸1至2分钟。
21.凉皮鼓大泡取出过凉水。
22.做好的第一张凉皮(我是第一次做凉皮,感觉还不错),刷一层薄薄的食用油。
23.粉色西红柿凉皮做法同上(模具蒸出一张取出后需洗盘,擦干后再刷一层薄薄的油再做下一张)。
24.绿色凉皮以此类推。
25.做好的部分凉皮(每层都刷薄薄的食用油)。
26.将白色凉皮切条状。
27.粉色西红柿凉皮切条。
28.绿色凉皮均切成条状。
29.洗净香椿苗点缀用。
30.将三色凉皮装入盘中,三色凉皮无添加剂吃着放心。
31.颜色分明,面浆调制颜色无需太深,因成品熟了之后自然深了些(但喜欢深颜色的可随意)。
32.准备一碗料汁。
33.将蒜末、香椿苗、胡萝卜丝点缀在凉皮上。
34.浇入料汁,成品凉皮颜色美观、清凉爽滑、口感韧弹。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝