韭菜炒蚬肉

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1.菜场买回的韭菜，摊主说这种吃起来比较香。

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2.清洗干净后切成小段备用。

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3.买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。

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4.起油锅，爆香姜丝。

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5.先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄。

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6.接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。

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7.加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。

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8.出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。

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9.出锅装盘。