冰糖小排骨

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1.猪小排洗净，冷水下锅，倒入料酒，待水开焯出血沫。

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2.水开撇出浮沫。

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3.加入香叶、比平时炒菜量少一半的盐。继续煮15分钟，大概8成熟。捞出。

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4.火开倒入油，倒入姜丝炒出香味。

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5.将排骨倒入。

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6.放一大把冰糖、放生抽、老抽、加适量的水，水不要没过排骨。翻炒均匀后，收汤汁。

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7.此款小排骨的盐不要放多哦！但又不能不放。俗话说，要想甜放点盐，所以炖煮的时候加盐入味就可以了。