紫薯鲜肉萝卜煎饺

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1.紫薯去皮蒸熟压成泥。

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2.紫薯泥加面粉和成面团，盖盖饧发一个小时。

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3.瘦肉剁成肉末。

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4.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉往同一个方向拌匀。

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5.白萝卜擦成丝，加盐搓软挤去水分。

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6.用刀剁细。

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7.肉末、白萝卜、葱末放在一起拌匀。

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8.饧发好的面团取出搓成长条，切成小剂子擀成饺子皮。

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9.包好饺子。

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10.不粘锅放油，放入饺子底部稍煎黄。

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11.加入饺子一半高度的水，盖盖烧至水干。

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12.紫色的饺子，视觉上就美美哒。